El Tizoncito no es solo una taquería, es un pilar fundamental en la historia de la gastronomía mexicana, reconocido oficialmente como el creador del emblemático taco al pastor. Fundada en 1966 por Doña Concepción Cervantes y Eguiluz, conocida cariñosamente como Doña Conchita, esta marca lleva 59 años dejando una marca imborrable en el paladar de locales y extranjeros.
La leyenda comenzó en la colonia Condesa de la Ciudad de México. Inspirada por su pasión culinaria, Doña Conchita creó una versión única del taco al pastor que rápidamente se convirtió en el favorito de la zona. Esta innovación fue mucho más que una simple receta; redefinió la forma de disfrutar los tacos en México y estableció un estándar de excelencia en la cocina mexicana que perdura hasta el día de hoy.
Compromiso y Reconocimiento: Un Récord de Sabor
A lo largo de su trayectoria, El Tizoncito ha sido galardonado con diversos reconocimientos. Su compromiso con la calidad y la excelencia quedó plasmado en mayo de 2017, cuando la taquería rompió un Récord Guinness. En un solo día en la Ciudad de México, lograron servir más de 10,000 órdenes de tacos al pastor, utilizando una impresionante cantidad de 1,350 kilos de carne marinada y 40,000 tortillas.
A pesar de su crecimiento y éxito, la marca se mantiene firme en su compromiso con la tradición. Preservan las recetas originales y las técnicas tradicionales transmitidas de generación en generación, asegurando que cada taco al pastor servido sea un reflejo de la rica herencia culinaria mexicana. Este enfoque en las raíces garantiza que el sabor y la calidad que caracterizan a la marca se mantengan en cada una de sus sucursales.
Expansión y Sabor Internacional
Actualmente, El Tizoncito opera con 19 sucursales distribuidas en la Ciudad de México, el Estado de México y Cuernavaca. Su éxito y la demanda por el auténtico taco al pastor los ha llevado a cruzar fronteras, inaugurando recientemente su primera sucursal en Bogotá, Colombia.
Esta expansión internacional no solo lleva el sabor de los creadores del taco al pastor, sino que también acerca la cultura mexicana a los colombianos, pues para El Tizoncito, un taco es más que comida; “Es México. Es herencia. Es identidad”. Con más de 500 empleados en todas sus sedes, incluyendo pastoreros, meseros, cocineros y personal administrativo, El Tizoncito celebra 59 años de historia, sabor y la consolidación como una marca líder en el mercado.
